門店盤點管理如何做到高效?

2018-04-24 15:00:51 奧凱

所謂盤點就是定期與不定期地對店內的商品進行全部或部分的清點,以確實掌握該期間內的實際損耗。盤點的結果可以說是一份店鋪經營績效的成績單,通過盤點可以計算出店鋪真實的存貨、費用率、毛利率、貨損率等經營指標。

盤點是衡量門店營運業績的重要指標,也是對一年或一段時間的營運管理的綜合考核和回顧。因為盤點的數據直接反映的是損耗,所以門店年盈利在盤點結束后才可以確定。盤點的損耗同樣可以反映在營運上的失誤和管理上的漏洞,所以發現問題、改善管理、降低損耗也是盤點的工作目標。

盤點的目的

店鋪在營運過程中存在各種損耗,有的損耗是可以看見和控制的,但有的損耗是難以統計和計算的,如偷盜、帳面錯誤等。因此需要通過年度盤點來知道店鋪的盈虧狀況。

通過盤點,一來可以控制存貨,以指導日常經營業務;二來能夠及時掌握損益情況,以便真實地把握經營績效,并盡早采取防范措施。

具體來說,盤點可以達到如下目標:

店鋪在本盤點周期內的盈虧狀況;

店鋪目前最準確的庫存金額,將所有商品的電腦庫存數據恢復正確;

得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品,以便在下一個營運年度加強管理,控制損耗;

發掘并清除滯銷品、過期商品,整理環境,清除死角。

盤點作業流程

從做好盤點基礎工作、準備工作,到盤點中作業、盤點后處理,這是一個完整的流程。

1盤點基礎工作

盤點基礎工作包括:盤點方法、賬務處理、盤點組織、盤點配置圖等內容。

(1)盤點方法

可以從以下四個方面來劃分:

以賬或物來區別:可分為賬面存貨盤點和實際存貨盤點。賬面存貨盤點是指根據數據資料,計算出商品存貨的方法;實際存貨盤點是針對未銷售的庫存商品,進行實地的清點統計。

以盤點區域來區別:可分為全面盤點和分區盤點。全面盤點是指在規定的時間內,對店內所以存貨進行盤點;分區盤點是指將店內商品以類別區分,每次依順序盤點一定區域。

以盤點時間來區別:可分為營業中盤點、營業前(后)盤點和停業盤點。營業中盤點就是“即時盤點”,營業與盤點同時進行;營業前(后)盤點是指開門營業之前或打烊之后進行盤點,停業盤點是指在正常的營業時間內停業一段時間來盤點。

以盤點周期來區別:可分為定期和不定期盤點。定期盤點是指每次盤點間隔時間相同,包括年、季、月度盤點、每日盤點、交接班盤點。不定期盤點是指每次盤點間隔時間不一致,是在調整價格、改變銷售方式、人員調動、意外事故、清理倉庫等情況下臨時進行的盤點。

(2)財務處理

由于商品種類繁多,各類商品的實際成本計算有一定的困難,也可以采用“零售價法”來進行賬面盤點。

其計算公式是:賬面金額=上期庫存零售額+本期進貨零售額—本期銷售金額+本期調整變價金額。

(3)盤點組織

盤點工作一般都由店鋪自行負責,隨著規模的擴大,盤點工作也需要專業化,即由專職的盤點小組來進行盤點。

(4)盤點配置圖

確定存貨及商品陳列位置;根據存貨位置編制盤點配置圖;對每一個區位進行編號;將編號做成貼紙,粘貼于陳列架的右上角;詳細分配責任區域,以便使盤點人員確實了解工作范圍,并控制盤點進度。

2盤點前準備

盤點前除應把握盤點基本工作規范外,還必須做好盤點前的準備工作,以利于盤點作業順利進行。盤點準備工作包括:

人員準備。通常盤點當日應停止任何休假,并于一周前安排好出勤計劃。

環境整理。一般應在盤點前一日做好,包括:檢查店鋪各個區位的商品陳列及倉庫存貨的位置和編號是否與配置圖一致;整理貨架上的商品;清除不良品,并裝箱標示和作賬面記錄。

備好工具。若使用盤點機盤點,需先檢查盤點機是否可正常操作;如采用人員填寫方式,則需準備盤點表及紅、藍色圓珠筆。

通知顧客。盤點若在營業中進行,可通過廣播來通知顧客;若采用停業盤點,則最好在3天前以廣播及公告方式通知顧客。

盤點前指導。盤點前一日最好對盤點人員進行必要的指導,如盤點要求、盤點常犯錯誤及異常情況的處理辦法等。

3盤點工作分派

在進行盤點工作時,商品管理人員不宜自行盤點,但由于品項繁多,差異性大,不熟識商品的人員進行盤點難免會出現差錯,所以在初盤時,最好還是由管理該類商品的從業人員來實施盤點,然后再由后勤人員及部門主管進行交叉的復盤及抽盤工作。

4盤點后處理

資料整理。將盤點表全部收回,檢查是否有簽名,并加以匯總。

計算結果。在營業中應考慮盤點中所出售的商品金額。

獎懲措施。據盤點結果實施獎懲措施。

建立政策。根據盤點結果找出問題點,并提出政策。

盤點后工作。做好盤點的財務會計賬務處理工作。

盤點小竅門

有個服裝客戶A,開了兩家店,貨量不多,每家店2000多件,但每月盤點都有差異。關鍵是服裝店長對這些數目都不清晰,當然不可能管好下面。

解決問題可以嘗試以下辦法:

1、作為服裝公司,請一個有經驗的人專門負責這個部門,只要他做得好,下面的人很容易就知道怎樣做。

2、開會重申問題的嚴重性,明確劃分每人的職責。比如月末拿出一兩天,集合部門的所有人進行詳細大盤點。能與獎罰直接聯系就更好了。另外,要得出一個確切數字的話,必須要安排復點。

3、盤點以后記清楚店鋪的進及銷,問題就不大了。

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